記者從東麗區(qū)了解到，該區(qū)一家企業(yè)研制出一種配餐機器人。中國烹飪協(xié)會專業(yè)人士對其評價是，機器人烹飪出的菜肴已達到專業(yè)烹飪廚師水平，甚至超過了一般廚師，特別是炒的功夫上佳，對油溫和火候的把握精準。目前，企業(yè)正在加緊把該種機器人投入市場。

國家科技部下發(fā)的“關于十一五863計劃先進制造技術領域服務機器人重點項目立項的通知”，將自動烹飪機器人列入863計劃。在成果鑒定會上，國家科技專家認為，該項目屬國際首創(chuàng)，技術達到國際領先水平，屬自主原始創(chuàng)新項目。該機器人的特點是：烹飪過程自動化、菜肴品種多樣化、菜肴質量穩(wěn)定、營養(yǎng)結構科學、供應鏈條嚴謹。該烹飪機器人樣機在2010年上海世博會會上受到國內(nèi)外的關注，國家及軍方有關領導曾多次參觀并品嘗機器人菜肴，其產(chǎn)品受到參觀人士的好評。

目前，“愛可”商用烹飪機器人技術先進，已經(jīng)在國際和國內(nèi)獲得多項技術專利和專有知識產(chǎn)權，在烹飪機器人領域具有顯著領先的技術水平。主要應用領域在餐飲連鎖店、酒店領域、社區(qū)服務等，現(xiàn)在處于市場開發(fā)早期階段。據(jù)負責人介紹，預測這個市場領域將有200萬臺的市場容量。同時，在鐵路運輸車輛、軍用野戰(zhàn)餐飲等專業(yè)領域還處于市場空白，若針對這些特殊使用條件下進行產(chǎn)品二次開發(fā)，也將會更多的需求。市場總容量將在200-300萬臺之間。

目前市場上的一些電烤箱、微波爐等烹飪設備，雖然能夠完成烤、炸、煮等簡單烹飪，但無法實現(xiàn)中國菜肴特有的復雜而又微妙的烹飪技法。有關人士預測，這種新型機器人有著較廣闊的應用前景?？紤]在餐飲企業(yè)、食堂等推廣，日后逐步進入家庭。