國家科技部下發(fā)的“關(guān)于十一五863計劃先進(jìn)制造技術(shù)領(lǐng)域服務(wù)機(jī)器人重點(diǎn)項(xiàng)目立項(xiàng)的通知”，將自動烹飪機(jī)器人列入863計劃。在成果鑒定會上，國家科技專家認(rèn)為，該項(xiàng)目屬國際首創(chuàng)，技術(shù)達(dá)到國際領(lǐng)先水平，屬自主原始創(chuàng)新項(xiàng)目。該機(jī)器人的特點(diǎn)是：烹飪過程自動化、菜肴品種多樣化、菜肴質(zhì)量穩(wěn)定、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)科學(xué)、供應(yīng)鏈條嚴(yán)謹(jǐn)。該烹飪機(jī)器人樣機(jī)在2010年上海世博會會上受到國內(nèi)外的關(guān)注，國家及軍方有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)曾多次參觀并品嘗機(jī)器人菜肴，其產(chǎn)品受到參觀人士的好評。
目前，“愛可”商用烹飪機(jī)器人技術(shù)先進(jìn)，已經(jīng)在國際和國內(nèi)獲得多項(xiàng)技術(shù)專利和專有知識產(chǎn)權(quán)，在烹飪機(jī)器人領(lǐng)域具有顯著領(lǐng)先的技術(shù)水平。主要應(yīng)用領(lǐng)域在餐飲連鎖店、酒店領(lǐng)域、社區(qū)服務(wù)等，現(xiàn)在處于市場開發(fā)早期階段。據(jù)負(fù)責(zé)人介紹，預(yù)測這個市場領(lǐng)域?qū)⒂?00萬臺的市場容量。同時，在鐵路運(yùn)輸車輛、軍用野戰(zhàn)餐飲等專業(yè)領(lǐng)域還處于市場空白，若針對這些特殊使用條件下進(jìn)行產(chǎn)品二次開發(fā)，也將會更多的需求。市場總?cè)萘繉⒃?00-300萬臺之間。
目前市場上的一些電烤箱、微波爐等烹飪設(shè)備，雖然能夠完成烤、炸、煮等簡單烹飪，但無法實(shí)現(xiàn)中國菜肴特有的復(fù)雜而又微妙的烹飪技法。有關(guān)人士預(yù)測，這種新型機(jī)器人有著較廣闊的應(yīng)用前景。考慮在餐飲企業(yè)、食堂等推廣，日后逐步進(jìn)入家庭。
