工業(yè)4.0將會開啟一個什么樣的時代？不少制造業(yè)再努力邁入工業(yè)4.0的進程。食品生產行業(yè)自動化程度在較低，但是仍然有不少廠商作起了楷模。記者近日走訪了江門市天地壹號蘋果醋生產基地，體會到了高度智能化的物聯(lián)網(wǎng)發(fā)酵車間和高速運轉的自動化罐裝蘋果醋生產。
果醋發(fā)酵控溫 交給物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)
在信息技術與制造技術深度整合邁向數(shù)字化、智能化制造的進程中，企業(yè)建立自己的智能化生產系統(tǒng)顯得尤為重要。它不僅可以提高經(jīng)濟效益，大大節(jié)約成本，而且可以成為一個驅動器，為產業(yè)開拓又一個潛力無窮的發(fā)展機會。
在天地壹號發(fā)酵車間內，記者見到口徑不同的管道連接數(shù)十幾個大型果醋發(fā)酵罐， 在發(fā)酵車間的計算機顯示屏幕上，清楚地顯示著果醋發(fā)酵系統(tǒng)的工作狀態(tài)。天地壹號飲料股份有限公司研究院副經(jīng)理朱婭媛告訴記者，果醋發(fā)酵系統(tǒng)可以監(jiān)測和及時調控每一個發(fā)酵罐的溫度，不僅節(jié)省大量勞動力和減輕勞動強度，而且可以減少手工靠經(jīng)驗控制的波動，穩(wěn)定生產，大大提高了蘋果醋的優(yōu)質率。
“發(fā)酵看起來是一個比較簡單的過程，其實過程中的各種工序十分繁雜，而溫度對于果醋發(fā)酵來說特別關鍵，它直接影響到天地壹號蘋果醋的質量。”朱婭媛表示，這種基于物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)酵過程控制主要是將發(fā)酵控制技術和物聯(lián)網(wǎng)技術相結合，提出適用于發(fā)酵的智能化體系。以先進的物聯(lián)網(wǎng)技術為基礎，結合傳感器技術和無線通信技術，達到實時準確的監(jiān)測控制的目，從而提升了蘋果醋的傳統(tǒng)工藝和生產自動化的科技水平。
生產線自動化程度高 碼垛工人靠邊站
走進天地壹號蘋果醋生產車間，一種來自視覺的強烈沖擊感令人感到極為震撼，在大型車間里,傳送帶上成千上萬的罐裝天地壹號被輸送到各道工序線上，各種不同的生產線正在有序運作。然而，一眼望過去，偌大的車間里只有寥寥無幾的員工零散地分布在車間的各個崗位。
“我們公司生產線的自動化程度比較高，現(xiàn)在在車間里工作的員工主要是在檢查各種參數(shù)，以及對產品進行抽樣檢測，絕大多數(shù)工序都是由機器自動操作完成。”天地壹號飲料股份有限公司副總裁熊賢平表示，以前每一個工序都是需要人手操作的，現(xiàn)在是根據(jù)上傳到電腦的數(shù)據(jù)，系統(tǒng)會自動根據(jù)這個數(shù)據(jù)操作復雜繁重的工序。
“在很多工廠和車間里，碼垛這種工作都是由人工操作機器完成的，而在我們天地壹號蘋果醋生產車間里，碼垛工人也要靠邊站了，因為我們的碼垛已經(jīng)由機器自動操作完成，不但大大提高了效率，也提高了操作的精準性。”
智能化成就員工機遇 個個都是品檢員
伴隨著天地壹號智能化工廠模式的推進，以廉價勞動力投入的傳統(tǒng)要素驅動發(fā)展模式將難以為繼，移動互聯(lián)網(wǎng)、云計算、物聯(lián)網(wǎng)、智能化等新一代技術在工業(yè)的應用，帶來產業(yè)鏈協(xié)同開放創(chuàng)新，同時也給員工帶來了挑戰(zhàn)和機遇。
在天地壹號蘋果醋生產車間工作了11年的馮雪紅告訴記者，她現(xiàn)在每天的工作就是進行現(xiàn)場質量管理，在車間巡查，看看生產線的工作狀況、工序的穩(wěn)定性情況、設備的磨合情況，以及抽檢樣品，排查問題，評估風險。
在車間一側的墻上，記者注意到一張貼著員工劉寧被評為2015年3月份QC之星的告示，上面寫著他因編寫1200線異常事故處理方法和經(jīng)驗總結、以及編寫1200線混合關注串聯(lián)清洗驗證方案而得到了嘉獎。
“機器在代替人工生產，而我們現(xiàn)場工作人員個個都成了品檢員。”馮雪紅由衷地說道，在信息技術與工業(yè)加速融合的時代，持續(xù)地改進是企業(yè)的生命力。
