伴隨著“互聯(lián)網+”為很多行業(yè)帶來了顛覆性革命，日前，作為一種新型的商業(yè)模式，一款自動餐食售賣系統(tǒng)“飯美美”在北京正式上線。餐食由機器人烹制標準化生產，集食材、烹制、包裝、保鮮標準體系和高科技元素于一體，立足成為盒飯里的“頭等艙”，解決中餐快餐行業(yè)規(guī)模化發(fā)展瓶頸。
記者了解到，“飯美美”由一群熱愛美食的年輕人發(fā)起創(chuàng)辦，斥巨資將1000多平方米的“智能微廚”設在了CBD商場內，引進了數條國外先進生產、洗切流水線和智能機器人烹飪設備，45道標準生產加工制作科技工藝，從空氣凈化、反滲透技術用水、紅外線探測儀封裝等重點環(huán)節(jié)保證盒飯品質。“飯美美”創(chuàng)始人兼CEO郝景振介紹，傳統(tǒng)的熱鏈盒飯都是蓋蓋子的，里面的食物在60℃以下長期與氧氣接觸，易滋生大量細菌，使色澤、口感和剛出鍋相比有很大差距，“飯美美”采用的是獨特的“三段冷鏈”加工、運輸、儲藏工藝，使冷鏈鮮食加熱后的復原度達到95%以上，菜品做好之后，30分鐘內通過快速冷卻機，使核心溫度從90℃降到10℃以下，每一盒飯菜的包裝上都有一個條形碼，可追溯食材源頭。
艾瑞咨詢數據顯示，預計到2018年我國外賣市場整體規(guī)模將超過6600億元。
