一些英國(guó)的茶餐廳正在大量投資技術(shù)，同時(shí)等待英國(guó)疫情封鎖的結(jié)束。英國(guó)于3月20日關(guān)閉所有酒吧、酒吧、咖啡館和餐館，作為遏制新冠肺炎蔓延全國(guó)措施的一部分。但是，即使企業(yè)可以自由地再次歡迎客戶(hù)，埃哈布·舒利（Ehab Shouly）還是與妻子羅文娜（Rowena）于2010年共同創(chuàng)立了Tea Terrace的董事總經(jīng)理，但他認(rèn)為這與以前并不相同。

 

　　和他的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了一項(xiàng)調(diào)查，詢(xún)問(wèn)了客戶(hù)他們最擔(dān)心返回餐館的什么。結(jié)果表明，大多數(shù)人擔(dān)心與侍應(yīng)生互動(dòng)以及坐在距離太近的桌子上。后者很容易解決：“茶臺(tái)”將在其四個(gè)位置（倫敦的兩個(gè)位置和薩里的兩個(gè)位置）上都擺放桌子。但是，與員工接觸的擔(dān)憂需要更復(fù)雜的解決方案。

 

　　Shouly和他的公司開(kāi)始研究使客人回到茶室時(shí)感到自在并確?？蛻?hù)和員工的健康與安全的方法。當(dāng)茶露臺(tái)再次開(kāi)放時(shí)，將有機(jī)器人侍者為您提供食物。Shouly說(shuō)：“我們正在重新定義餐館將如何被冠狀病毒感染，以及如何在新的社會(huì)疏遠(yuǎn)常態(tài)下運(yùn)營(yíng)，并最大程度地減少員工與顧客之間的接觸。”

 

　　Tea Terrace不是新采用的機(jī)器人。該餐廳于去年7月在薩里（Surrey）的科巴姆（Cobham）分店引進(jìn)了一個(gè)名為特蕾莎（Theresa）的機(jī)械服務(wù)生，名叫特蕾莎（Theresa）（前任總理被稱(chēng)為“五月機(jī)器人（Maybot）”），成為英國(guó)和歐洲第一家這樣做的餐廳，根據(jù)公司新聞稿。

 

　　Shouly和他的團(tuán)隊(duì)去年決定引進(jìn)Theresa，因?yàn)樵诳瓢湍罚–obham）所在地，有很多活動(dòng)預(yù)定和慶祝活動(dòng)的預(yù)訂，例如新生兒送禮會(huì)和聚會(huì)。為一大群人服務(wù)意味著繁重的訂單給員工，所以公司讓Theresa來(lái)承擔(dān)主要的工作量。

 

　　另外，戴假發(fā)的機(jī)器人端下午茶也是一件值得一看的事。Shouly說(shuō):“我們既想要有新奇的元素，又想要娛樂(lè)的元素，既為了顧客，也為了幫助我們的服務(wù)員。”“與其讓他們把沉重的茶壺和托盤(pán)搬到桌子上，不如讓機(jī)器人幫他們搬到桌子上。”

 

　　這家連鎖茶室選擇在科技領(lǐng)域投入更多資金，簽約成為T(mén)heresa在英國(guó)和歐洲的主要經(jīng)銷(xiāo)商。Shouly的公司創(chuàng)建了一個(gè)新的貿(mào)易部門(mén)，處理這方面的業(yè)務(wù)和研究新技術(shù)。“我們認(rèn)為這是一個(gè)不斷增長(zhǎng)的機(jī)會(huì)，”Shouly說(shuō)。“不僅僅是機(jī)器人，還包括我們一直在使用的所有技術(shù)，并將它們帶給更大規(guī)模的觀眾。”

 

　　在過(guò)去的四個(gè)星期里，Shouly和他的團(tuán)隊(duì)對(duì)最終重新開(kāi)放的技術(shù)進(jìn)行了頭腦風(fēng)暴。他們研究并找到了現(xiàn)有的制造商，這些制造商已經(jīng)在生產(chǎn)他們想要的那種設(shè)備。該公司的貿(mào)易部門(mén)與這些生產(chǎn)者合作，開(kāi)發(fā)技術(shù)，為茶平臺(tái)以及任何企業(yè)的連鎖銷(xiāo)售。Shouly拒絕透露制造商的名字，因?yàn)樗麄兣c連鎖店在白標(biāo)簽的基礎(chǔ)上合作。

 

　　據(jù)Shouly稱(chēng)，這家連鎖茶室希望將這些創(chuàng)新帶到餐飲業(yè)，因?yàn)樗鼈儗⑻岣咪N(xiāo)售額和客戶(hù)信心。當(dāng)餐廳重新開(kāi)業(yè)時(shí)，這四家餐廳都將提供這種服務(wù)。將會(huì)有一個(gè)更新的Theres,它可以攜帶兩個(gè)托盤(pán),和一個(gè)新的機(jī)器人,它可以攜帶4個(gè)托盤(pán),Shouly以同名的英國(guó)退役軍人的名字命名為T(mén)om上尉，他最近籌集了3200萬(wàn)英鎊（超過(guò)3900萬(wàn)美元）英國(guó)國(guó)家衛(wèi)生服務(wù)局。

 

　　Theresa的起價(jià)為6000英鎊(超過(guò)7300美元)，需要在地板上放置磁條作為引導(dǎo)系統(tǒng)。一款自動(dòng)駕駛汽車(chē)售價(jià)為9000英鎊(超過(guò)1.1萬(wàn)美元)。只有自動(dòng)駕駛的湯姆船長(zhǎng)起價(jià)9500英鎊(約合11600美元)。Shouly說(shuō)，茶臺(tái)有一個(gè)銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)為客戶(hù)安裝和設(shè)置機(jī)器人，并在之后解決問(wèn)題。他已經(jīng)讓其他幾家餐廳聯(lián)系了他的公司，因?yàn)樗麄儗?duì)在自己的餐廳使用機(jī)器人感興趣。

 

　　這些機(jī)器人中的每一個(gè)都將把食物和飲料送到顧客的餐桌上。只要得到機(jī)器人的口頭提示，人們就可以從它的托盤(pán)中取餐。當(dāng)這一切完成后，機(jī)器人將回到它的位置。餐后，機(jī)器人會(huì)回到餐桌上，讓客人把用過(guò)的盤(pán)子、杯子和玻璃杯放回它的托盤(pán)上。
 

 

　　客戶(hù)如何讓機(jī)器人知道他們已經(jīng)完成了?他們可以按下“服務(wù)”按鈕，在每個(gè)桌子上的電池驅(qū)動(dòng)的“服務(wù)吊艙”上為桌子服務(wù)，這個(gè)吊艙會(huì)向發(fā)射器發(fā)出信號(hào)。然后，發(fā)射器會(huì)提醒前臺(tái)員工佩戴的智能手表。所有的手表都會(huì)收到一條震動(dòng)消息——指示表號(hào)和服務(wù)請(qǐng)求——只有當(dāng)團(tuán)隊(duì)成員按下響應(yīng)按鈕時(shí)才會(huì)關(guān)閉。然后他或她將派一個(gè)機(jī)器人到合適的桌子。服務(wù)艙里還有“點(diǎn)餐”和“結(jié)賬”按鈕，這樣服務(wù)員就能知道餐桌上什么時(shí)候有人來(lái)點(diǎn)餐或結(jié)賬了。

 

　　Shouly說(shuō)，使用這些新的服務(wù)艙和智能手表將有助于減少客人和工作人員之間不必要的聯(lián)系，并確保及時(shí)滿(mǎn)足顧客的需求。每個(gè)豆莢將消毒后，一群人離開(kāi)桌子。

 

　　至于其他消毒措施，Tea Terrace將使用另一個(gè)機(jī)器人(以前首相溫斯頓·丘吉爾命名)，它使用脈沖氙氣紫外線(UV)燈，在5米(約16英尺)以下范圍內(nèi)進(jìn)行消毒，周期為8分鐘或更短。紫外線可以破壞病毒中的RNA和細(xì)菌和真菌中的DNA，從而阻止這些病原體的繁殖從而殺死它們。據(jù)Shouly介紹，溫斯頓可以在5分鐘內(nèi)降低80%的感染率，殺死99.9%的病原體，因?yàn)槊}沖紫外線“比LED或汞紫外線強(qiáng)1000倍”。

 

　　Tea Terrace的所有四家分店都將配備自動(dòng)包裹的馬桶座圈和自動(dòng)包裹的門(mén)把手——自2018年12月在科巴姆開(kāi)業(yè)以來(lái)，這兩種設(shè)備已經(jīng)在該連鎖餐廳安裝。Shouly在一份聲明中說(shuō):“有了這些技術(shù)，我們可以確保顧客永遠(yuǎn)不會(huì)碰被污染的門(mén)把手，也不會(huì)坐在被污染的馬桶蓋上。”顧客可以在一個(gè)傳感器上揮揮手，就可以得到一個(gè)新的衛(wèi)生馬桶座圈。每次開(kāi)門(mén)或關(guān)門(mén)時(shí)，門(mén)把手蓋都會(huì)自動(dòng)變化。

 

　　購(gòu)買(mǎi)新技術(shù)對(duì)這家茶樓來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一筆巨大的投資，但這家在疫情爆發(fā)前每周六或周日在任何特定地點(diǎn)都吸引了約200至300名客人的連鎖餐廳，熱衷于確保顧客對(duì)其餐廳的清潔和安全感到放心。

 

　　在后冠狀病毒時(shí)代，Shouly認(rèn)為技術(shù)變革是不可避免的。他說(shuō):“隨著病毒的發(fā)展，我認(rèn)為這變得越來(lái)越必要。”總經(jīng)理認(rèn)為，隨著企業(yè)重新開(kāi)業(yè)，像有機(jī)玻璃屏障這樣的東西只能作為短期解決方案。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，像他這樣的設(shè)備更可行，因?yàn)樗麄冊(cè)试S顧客在一個(gè)安全的環(huán)境中享受一個(gè)更普通的餐廳體驗(yàn)，在那里他們可以選擇他們想要和服務(wù)員有多少互動(dòng)。

 

　　根據(jù)英國(guó)首相鮑里斯約翰遜(Boris Johnson)初步確定的日期，Tea Terrace酒店目前計(jì)劃在7月中旬開(kāi)業(yè)，但如果出現(xiàn)第二波開(kāi)業(yè)潮，重新開(kāi)業(yè)可能會(huì)推遲到8月或9月。