在智慧食堂建設(shè)進(jìn)程中,食品安全始終是管理的核心底線。傳統(tǒng)留樣管理長(zhǎng)期面臨“人工操作效率低、重量管控不精準(zhǔn)、追溯鏈條難閉環(huán)”等痛點(diǎn):留樣人員需手動(dòng)記錄菜品信息、稱重?cái)?shù)據(jù),易因疏忽導(dǎo)致留樣重量不達(dá)標(biāo)(食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求≥125g);紙質(zhì)臺(tái)賬歸檔繁瑣,監(jiān)管抽查時(shí)數(shù)據(jù)調(diào)取費(fèi)時(shí)費(fèi)力;留樣責(zé)任追溯也因信息碎片化而難以快速定位。樂(lè)牛智慧食堂針對(duì)行業(yè)需求,推出智能留樣儀(型號(hào):LYC-02-116),以數(shù)智科技重構(gòu)留樣管理全流程,為食安監(jiān)管提供硬核支撐。

一、設(shè)備簡(jiǎn)介:集成AI與物聯(lián)網(wǎng)的留樣管理專(zhuān)家

樂(lè)牛智能留樣儀是專(zhuān)為食堂場(chǎng)景研發(fā)的一體化智能設(shè)備,集成活體人臉識(shí)別、AI菜品識(shí)別、精準(zhǔn)稱重、自動(dòng)拍照、數(shù)據(jù)上傳、標(biāo)簽打印六大核心功能。設(shè)備采用工業(yè)級(jí)硬件設(shè)計(jì),11.6英寸多點(diǎn)觸控屏搭配800萬(wàn)像素高清攝像頭,實(shí)現(xiàn)“登錄-識(shí)別-稱重-留樣-記錄”全鏈路智能化操作,讓留樣管理從“人力主導(dǎo)”邁向“數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)”。

二、核心功能:精準(zhǔn)管控,筑牢食安第一道防線

1.智慧留樣管控:重量達(dá)標(biāo)才放行,數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)可追溯

設(shè)備內(nèi)置留樣重量強(qiáng)管控邏輯:當(dāng)菜品留樣重量未達(dá)到食品安全標(biāo)準(zhǔn)(125g)時(shí),系統(tǒng)自動(dòng)鎖定打印功能,直至重量達(dá)標(biāo)方可生成留樣憑據(jù)。同時(shí),留樣操作瞬間同步拍照存檔,菜品名稱、留樣重量、操作人員、時(shí)間戳等信息自動(dòng)綁定,數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)上傳至智慧食堂管理平臺(tái),形成可追溯的電子臺(tái)賬,監(jiān)管抽查時(shí)支持秒級(jí)調(diào)取,讓食安責(zé)任“有跡可查、有據(jù)可依”。

2.AI賦能識(shí)別:千款菜品秒識(shí)別,人力成本減負(fù)

依托樂(lè)牛自研的AI菜品識(shí)別技術(shù),設(shè)備內(nèi)置超2000種常規(guī)菜品庫(kù),紅外雙目攝像頭可自動(dòng)檢測(cè)樣品并智能識(shí)別菜品名稱,無(wú)需提前錄入即可完成“檔口菜、特色菜、時(shí)令菜”的精準(zhǔn)匹配。搭配活體人臉識(shí)別模塊,留樣人員“刷臉登錄”即可啟動(dòng)設(shè)備,1秒完成身份驗(yàn)證,杜絕傳統(tǒng)賬號(hào)共用導(dǎo)致的責(zé)任混淆問(wèn)題,讓留樣操作更高效、更規(guī)范。

3.精準(zhǔn)稱重與信息一體化:2g精度保障,憑據(jù)即時(shí)可得

稱重模塊采用高精度傳感器,最大量程20kg且精確到2g,滿足食堂大體量留樣需求;11.6英寸電容觸摸屏實(shí)時(shí)顯示菜品信息、重量數(shù)據(jù)、留樣人、有效期等,操作完成后內(nèi)置標(biāo)簽打印機(jī)自動(dòng)吐出憑據(jù),內(nèi)容涵蓋“菜品名稱、檔口、餐次、留樣量、留樣人、有效期、留樣時(shí)間”七大核心要素,杜絕人工記錄錯(cuò)漏。設(shè)備還支持?jǐn)U展USB、RJ45接口,可無(wú)縫對(duì)接食堂現(xiàn)有管理系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)互聯(lián)互通。

三、應(yīng)用價(jià)值:降本增效,助力食堂管理提檔升級(jí)

1.管理提效:替代90%人工操作,錯(cuò)誤率降至0

通過(guò)AI識(shí)別、自動(dòng)稱重、智能打印,設(shè)備可替代傳統(tǒng)“人工稱重、手動(dòng)記錄、臺(tái)賬歸檔”等環(huán)節(jié),單次留樣信息登記操作時(shí)間從3-5分鐘壓縮至20秒內(nèi),且徹底規(guī)避人工錄入導(dǎo)致的重量不足、菜品錯(cuò)誤、信息缺失等問(wèn)題,讓留樣管理真正實(shí)現(xiàn)“零誤差、高效率”。

2.監(jiān)管合規(guī):對(duì)標(biāo)食安標(biāo)準(zhǔn),迎檢更從容

嚴(yán)格遵循“留樣重量≥125g”食品安全規(guī)范,電子臺(tái)賬支持同步監(jiān)管平臺(tái),支持按時(shí)間、菜品、檔口等多維度檢索,監(jiān)管抽查時(shí)可快速調(diào)取數(shù)據(jù),大幅提升食堂食安管理水平,降低合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)。

3.決策賦能:數(shù)據(jù)可視化,運(yùn)營(yíng)更精準(zhǔn)

留樣數(shù)據(jù)上傳至樂(lè)牛智慧食堂大數(shù)據(jù)中心后,可幫助管理者精準(zhǔn)掌握食堂食安狀況,為食材采購(gòu)、菜單優(yōu)化、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警提供數(shù)據(jù)支撐,推動(dòng)食堂從“經(jīng)驗(yàn)管理”向“數(shù)據(jù)決策”轉(zhuǎn)型。

樂(lè)牛智能留樣儀以“精準(zhǔn)管控、AI減負(fù)、數(shù)據(jù)閉環(huán)”為核心優(yōu)勢(shì),直擊傳統(tǒng)留樣管理的痛點(diǎn),為智慧食堂構(gòu)建起堅(jiān)實(shí)的食安防火墻。無(wú)論是高校食堂、企業(yè)園區(qū),還是政府機(jī)關(guān)、醫(yī)療機(jī)構(gòu),設(shè)備均可高效適配場(chǎng)景需求,是筑牢食品安全底線、提升食堂管理數(shù)智化水平的優(yōu)選裝備。選擇樂(lè)牛智能留樣儀,讓食安管理更省心、更合規(guī)、更智慧!

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