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　　雜貨業(yè)是美國(guó)最大的零售細(xì)分市場(chǎng)，但其在線零售滲透率仍然很低：雜貨店銷售中只有3％的在線銷售，而電子產(chǎn)品為30.2％，服裝為27.4％。原因是什么呢？因?yàn)橄駚嗰R遜這樣的在線零售巨頭所依賴的那種倉(cāng)庫(kù)配送模式尤其難以處理雜貨。

 

　　而近日，英國(guó)在線食品雜貨公司Ocado嘗試了一種全新的方法，不同于以往亞馬遜嘗試過(guò)的方法。

 

　　亞馬遜——一路跌跌撞撞

　　當(dāng)亞馬遜于2017年收購(gòu)Whole Foods（美國(guó)全食超市公司）時(shí)，Costco（好市多）、Target（塔吉特）和Kroger（克羅格）的股價(jià)大跌。市場(chǎng)期望亞馬遜能夠改變雜貨業(yè)，就像它改變了圖書銷售業(yè)、零售業(yè)、交付業(yè)和許多其他產(chǎn)業(yè)一樣。但是如今，在全食超市被收購(gòu)了兩年多之后，雜貨業(yè)還沒(méi)有被“亞馬遜化”。實(shí)際上，美國(guó)最大的雜貨店沃爾瑪發(fā)布的一份報(bào)告中有提及，其強(qiáng)大的雜貨店部門推動(dòng)了在線銷售量的41％的增長(zhǎng)。就像全食超市的創(chuàng)始人John Mackey曾經(jīng)暗示的那樣，或許雜貨業(yè)真的會(huì)是亞馬遜的滑鐵盧？

 

　　亞馬遜擅長(zhǎng)的是提供運(yùn)輸速度快，價(jià)格低廉的產(chǎn)品。但是食物很容易腐爛，它們的價(jià)值會(huì)隨著時(shí)間的流逝而降低。因此，并不能通過(guò)儲(chǔ)存大量食物來(lái)加快交貨速度或?qū)崿F(xiàn)更好的規(guī)模經(jīng)濟(jì)（因經(jīng)營(yíng)規(guī)模擴(kuò)大而得到的經(jīng)濟(jì)節(jié)約），因?yàn)槭澄飼?huì)變質(zhì)。

 

　　這就是雜貨業(yè)零散的原因。對(duì)亞馬遜來(lái)說(shuō)，雜貨業(yè)并不是像電子商務(wù)業(yè)這樣的“贏家通吃”的市場(chǎng)。

 

　　Ocado模式

 

　　Ocado公司似乎比其他公司更了解雜貨業(yè)的性質(zhì)：雜貨業(yè)永遠(yuǎn)不會(huì)在全球占據(jù)主導(dǎo)地位。因此，Ocado采取了大膽的行動(dòng)，將其技術(shù)授權(quán)給其他雜貨店，從手機(jī)移動(dòng)界面到自動(dòng)化倉(cāng)庫(kù)。

 

　　最近，Ocado將其“端到端電子商務(wù)解決方案”授權(quán)給了一些全球最大的雜貨零售商，包括Groupe Casino（法國(guó)的一家大型零售集團(tuán)）和Sobeys（加拿大的一家大型零售集團(tuán)）。去年，Ocado與美國(guó)第二大綜合零售商Kroger（僅次于沃爾瑪）簽署了一項(xiàng)重大協(xié)議，將利用Ocado的自動(dòng)化技術(shù)建立多達(dá)20個(gè)配送中心。從雜貨店公司向科技公司的過(guò)渡，提高了公司的估值。

 

　　相反的是，亞馬遜在收購(gòu)了倉(cāng)庫(kù)機(jī)器人公司Kiva之后，就停止了對(duì)其他零售商的支持，也不會(huì)與其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手共享Kiva機(jī)器人。亞馬遜和Ocado都在技術(shù)和垂直整合上投入了大量資金，但是它們的戰(zhàn)略卻截然不同。

 

　　亞馬遜希望吸引更多客戶來(lái)使用該平臺(tái)，以進(jìn)一步改善其成本結(jié)構(gòu)，從而降低價(jià)格并吸引更多客戶。這就是為什么亞馬遜最近會(huì)免費(fèi)提供Amazon Fresh（亞馬遜生鮮服務(wù)），并計(jì)劃在明年開(kāi)設(shè)一個(gè)新的雜貨店品牌的原因。

 

　　據(jù)悉，亞馬遜計(jì)劃明年在洛杉磯的Woodland Hills社區(qū)開(kāi)設(shè)一家新的雜貨店品牌，并且這家店也會(huì)不同于Whole Foods，且不使用Amazon Go（無(wú)人商店）技術(shù)，這種新的雜貨店經(jīng)營(yíng)方式可能會(huì)在將來(lái)在洛杉磯、芝加哥、費(fèi)城等城市繼續(xù)使用下去?？磥?lái)，亞馬遜似乎也想在雜貨業(yè)一爭(zhēng)高下。

 

　　而另一方面，Ocado的CEO Tim Steiner表示，他們企業(yè)的定位是“幫助世界其他地區(qū)的零售商建立成功的電子商務(wù)業(yè)務(wù)”。為了成為零售商的最佳技術(shù)合作伙伴，Ocado積極投資機(jī)器人技術(shù)和人工智能。最近，Ocado還發(fā)表了一篇有關(guān)《小樣本學(xué)習(xí)》的論文，這個(gè)技術(shù)可以使機(jī)器識(shí)別雜貨店中不斷擴(kuò)展和變化的SKU。

 

　　雖然很難在雜貨業(yè)中創(chuàng)造規(guī)模經(jīng)濟(jì)，但利用網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)并建立一個(gè)技術(shù)帝國(guó)還是完全有可能的。通過(guò)向其他零售商提供技術(shù)，Ocado將擁有比世界上任何其他公司更多的食品處理數(shù)據(jù)和專業(yè)知識(shí)。然后，它還可以將這種防御性競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)擴(kuò)展到鄰近市場(chǎng)，比如餐飲業(yè)和農(nóng)業(yè)。實(shí)際上，Ocado已經(jīng)開(kāi)始對(duì)垂直農(nóng)場(chǎng)和機(jī)器人初創(chuàng)公司Karakuri進(jìn)行投資，這可以使即食餐的組裝自動(dòng)化。

 

　　我們已經(jīng)見(jiàn)證了硅谷科技巨頭在不斷顛覆著一個(gè)又一個(gè)行業(yè)：從金融業(yè)到汽車業(yè)，而傳統(tǒng)行業(yè)中的企業(yè)也在努力做出應(yīng)對(duì)措施。Ocado的方法實(shí)際上可能是一線希望：傳統(tǒng)零售商最終可以有一種方式來(lái)進(jìn)行自我改造，并在如今的顛覆時(shí)代保持與時(shí)俱進(jìn)。