本文為您詳細(xì)闡述了機(jī)器人餐廳的定義，中國機(jī)器人網(wǎng)為您盤點國內(nèi)的一些機(jī)器人餐廳，以及介紹未來機(jī)器人餐廳的發(fā)展前景。
機(jī)器人餐廳，即是以機(jī)器人為主題的餐廳。世界第一家機(jī)器人餐廳最早在2010年濟(jì)南出現(xiàn)，由山東大陸科技有限公司斥資5000萬元建成。香港首家以機(jī)器人為主題的餐廳于2012年7月開業(yè)，在餐廳內(nèi) 行走的機(jī)器人服務(wù)員不僅可以與顧客打招呼，而且可以為顧客點菜。中國哈爾濱的一家餐館因為使用機(jī)器人烹飪及遞餐，自2012年6月開業(yè)以來，在國內(nèi)外已頗具名氣。機(jī)器人們可以連續(xù)工作五個小時，再充兩個小時的電后，還可以繼續(xù)工作。它們的臉上可以呈現(xiàn)十多種表情，而且還會說基本的迎客用語。
中國機(jī)器人網(wǎng)（baoxianwx.cn）為您盤點國內(nèi)的一些機(jī)器人餐廳
1.世界第一家機(jī)器人餐廳
世界第一家機(jī)器人餐廳（The robot restaurant）最早在2010年濟(jì)南出現(xiàn)，由山東大陸科技有限公司斥資5000萬元的“大陸機(jī)器人自助餐廳”總面積2300平方米，是全球第一家以“機(jī)器人服務(wù)”、“機(jī)器人娛樂”為主題的科技概念體驗餐廳。開業(yè)期間，引來國內(nèi)外媒體上百家，各大媒體報刊爭相采訪報道，國外主流媒體有美聯(lián)社、法新社、新加坡電視臺等。大陸機(jī)器人被美國廣播公司評為全球十大應(yīng)用機(jī)器人之一。
機(jī)器人餐廳一經(jīng)推出便引得國內(nèi)外媒體爭相報道,大陸機(jī)器人餐廳被美國廣播公司評為"全球最具實用性的十大機(jī)器人應(yīng)用之一"
2012年4月22號,全球首家機(jī)器人餐廳再度升級亮相山東濟(jì)南,引起相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及媒體等各界個關(guān)注。但開業(yè)5個多月,因公司人員涉嫌傳銷而關(guān)門。
2.寧波慈溪機(jī)器人當(dāng)跑堂
在寧波慈溪一餐廳，顧客點了菜，送餐的不是服務(wù)員，而是一臺笑呵呵的智能送餐機(jī)器人這出現(xiàn)在了慈溪一家餐廳里。走進(jìn)這家餐廳，便看見兩個1米多 高的機(jī)器人正在餐廳里忙碌：她們端著顧客點的食物，在餐廳里滑行前進(jìn)，到點餐的餐桌，會自動停下來，用普通話向顧客播報“您點的餐，請慢用”。這的一個機(jī) 器人造價6萬元，壽命在5年。折算下來，一個機(jī)器人一年的費用1.2萬多元。一次充電4個小時，機(jī)器人可以干活8個小時。
3.蘇州昆山機(jī)器人主題餐廳
蘇州昆山出現(xiàn)一家以機(jī)器人為主題的餐廳，當(dāng)中的機(jī)器人可以為顧客點菜、做菜、上菜和表演節(jié)目。這家餐廳里一共有15位機(jī)器人，除了用于迎賓、點 餐和傳菜的機(jī)器人以外，廚房里還有好幾名機(jī)器人廚師。據(jù)餐廳負(fù)責(zé)人介紹，這些機(jī)器人的成本在4萬元/臺左右，相當(dāng)于一位服務(wù)員的基本年薪。但它們不會請假 生病，也不會偷懶，充電2小時可工作5小時，每天的電費只有4塊左右。
4.哈爾濱昊海機(jī)器人主題餐廳
這家以橘黃色為主基調(diào)的機(jī)器人餐廳，可同時容納百余人就餐，在職機(jī)器人“員工”中，有煮水餃機(jī)器人、煮面機(jī)器人、炒菜機(jī)器人、地面送餐機(jī)器人、 空中傳菜機(jī)器人、迎賓機(jī)器人等18個。它們長相各異，個兒頭在1.3米至1.6米之間，有胖有瘦，十分可愛。據(jù)經(jīng)營者介紹，這些機(jī)器人每個“身價”都在 20至30萬元，它們都有10多種面部表情，會講簡單的語句。
據(jù)介紹，為防止機(jī)器人在服務(wù)時碰撞到客人，每個送餐機(jī)器人還裝有超聲波探測裝置進(jìn)行避障，機(jī)器人自身帶有故障自檢和自動充電系統(tǒng)，一旦“病了”便向監(jiān)控室發(fā)出報警，以便技術(shù)人員及時檢修。
這些機(jī)器人每次充電2小時后就可連續(xù)工作5小時。這里集機(jī)器人烹飪、送餐、表演各種服務(wù)功能于一身，并獨創(chuàng)了煮水餃機(jī)器人及空中傳菜機(jī)器人系統(tǒng)。
5.江西師范大學(xué)瑤湖校區(qū)第二食堂
江西師范大學(xué)瑤湖校區(qū)第二食堂請來了一位非常受歡迎的“大廚”——刀削面機(jī)器人。削面機(jī)器人現(xiàn)身高校食堂，白衣亮相樣貌英俊。據(jù)介紹，它平均一分鐘能削4-5碗面，一上崗就受到了同學(xué)們的圍觀。
6.內(nèi)蒙古博物院餐廳
“您好！歡迎光臨！”進(jìn)入內(nèi)蒙古博物院大廳，剛走到右側(cè)的餐廳門口，一位身著藍(lán)衣、睜著兩只紅紅的大眼睛的機(jī)器人迎賓服務(wù)員便立即邁步向前，分別用漢語、蒙語和英語進(jìn)行問候，胸前的屏幕同時顯示字幕。
進(jìn)入餐廳，可以看見兩名身著白衣藍(lán)褲，銀色的腦袋下面系著金黃色的領(lǐng)結(jié)，編號為1號和2號的機(jī)器人服務(wù)員正在為顧客送餐。“您點的餐已送到，請取餐。”機(jī)器人服務(wù)員送餐到跟前。
據(jù)餐廳的負(fù)責(zé)人介紹，使用機(jī)器人充當(dāng)餐廳服務(wù)員在內(nèi)蒙古是首次，餐廳內(nèi)3臺機(jī)器人服務(wù)員造價100多萬元，經(jīng)過一個多月的調(diào)試后正式上崗。
7.廣州印象機(jī)器人餐廳
這家“印象機(jī)器人餐廳”位于廣州大道北圣地銀座商城。機(jī)器人身高1.3米，體重20多斤。腦袋是一個U盤大小的攝像頭，鋁合金構(gòu)造起軀干和四肢，腳板是6個輪子驅(qū)動的鐵板。
要上菜時，服務(wù)員就往它的左手托盤上放菜碟，在后臺的電腦控制軟件中輸入桌號即可。機(jī)器人就會從廚房通道口出發(fā)，獨自慢悠悠地滑到餐桌前，抬起右臂，四個活動關(guān)節(jié)“嘎吱嘎吱”地響，用充當(dāng)右手的夾子夾起菜碟，再輕輕放在餐桌上。
“請慢用”，機(jī)器人還發(fā)出溫柔的女聲。不知它的服務(wù)態(tài)度如何？于是把菜碟重新放在它的托盤上，機(jī)器人愣了一下，又抬手把菜碟送回餐桌上。記者再次把碟子放回托盤，沒想到，它有些“生氣”，轉(zhuǎn)身離開。
這時，機(jī)器人拐彎回到了廚房通道口，說“請換電池”，原來剛好需要充電了。服務(wù)員接上電源，它便安安靜靜地休息補充能量半個小時。
8.上海機(jī)器人炒菜餐廳
在上海南京西路一家餐廳內(nèi)兩個四方形的炒菜機(jī)器，三分鐘就能炒一道宮保雞丁，味道與人工炒菜無異。據(jù)了解，每臺機(jī)器人尚未實現(xiàn)“全自動”，但是，相關(guān)專家已經(jīng)對這種智能機(jī)器人研發(fā)了八大菜系共100多道菜式。
9.長沙一餐廳雇“奧特曼”機(jī)器人削面
湖南長沙坡子街一家餐廳內(nèi)，一架裝扮成“奧特曼”的機(jī)器人正忙著削面。據(jù)餐廳廚師張師傅介紹，該機(jī)器人只需按下開關(guān)，它便可不停地削出長度、厚薄均勻的面片，且可準(zhǔn)確地朝前面的湯鍋里飛去。
10.香港餐廳
2012年7月29日，香港首家以機(jī)器人為主題的餐廳，正式營業(yè)。 在餐廳內(nèi)行走的機(jī)器人服務(wù)員不僅可以與顧客打招呼，而且可以為顧客點菜。
顧客只要向機(jī)械人揮揮手，它的內(nèi)置感應(yīng)器便會感應(yīng)到并向客人走前，然后說：“歡迎光臨！”，客人可讀出餐牌內(nèi)各款食物的編號點菜，機(jī)械人會復(fù)述一次，并會詢問客人：“點菜是否正確？”，如果沒有問題的話，機(jī)械人便會說：“點菜完成，多謝。”
當(dāng)用餐的顧客走到餐廳門前時，那穿著應(yīng)時的機(jī)器人小姐，彬彬有禮還十分客氣地說“歡迎光臨”，并推開大門，請顧客進(jìn)入餐廳，進(jìn)入餐廳以后，機(jī)器人侍應(yīng)小姐，隨即上前請顧客入座，并擺好經(jīng)過消毒的碗筷、刀叉、酒具，之后又拿出菜單請顧客點菜，顧客點過之后，機(jī)器人侍應(yīng)小姐，將顧客點的菜名送到后廚，后廚的炒菜機(jī)器人開始配菜、炒菜，白案機(jī)器，人開始配主食，送菜機(jī)器人，陸續(xù)給顧客送菜和主食；勾兌雞尾酒的機(jī)器人把勾兌好的雞尾酒或把顧客索要的世界名酒，送到顧客的桌上；顧客用過餐之后，請機(jī)器人侍應(yīng)小姐結(jié)賬，賬結(jié)出之后，顧客拿出“一卡通”交給侍應(yīng)小姐，瞬間機(jī)器人侍應(yīng)小姐從收款處取回發(fā)票，連同“一卡通”一并交給顧客。為不使剩菜浪費，顧客要求打包時，機(jī)器人侍應(yīng)小姐迅速而又麻利地將剩菜裝入精制的環(huán)保菜盒內(nèi)，交給顧客，并客氣地說“請您慢走，歡迎下次再來”。當(dāng)顧客離開餐廳以后，清洗餐具機(jī)器人，就會將餐桌上的各種餐具、酒具一一裝筐，并把筐子裝在小推車上，緩步推向餐具、酒具清洗消毒工作間，到這個工作間后，清洗餐具機(jī)器人將整筐的餐具、酒具送入清洗消毒機(jī)內(nèi)，該機(jī)器的工作程序是清洗-消毒-烘干，之后，包裝機(jī)器人將烘干后的餐、酒具分別用塑料薄膜封好，并送餐、酒具庫內(nèi)，以備顧客到時，拿出使用。
凡到這里用餐的顧客，猶如進(jìn)入了一個機(jī)器人世界，并無需辦理簽證，就可品味到世界各國的美味佳肴和世界名酒，真是一種精神和物質(zhì)上的享受。
市場前景
談到機(jī)器人，公眾首先想到的往往是類似變形金剛那樣的人形機(jī)器，但實際上，絕大多數(shù)機(jī)器人都不是人形的。凡是工作流程可以被概括為“感知-決策-執(zhí)行”三個步驟的機(jī)器設(shè)備，都可以被歸為機(jī)器人的范疇。工業(yè)機(jī)器人在制造業(yè)的應(yīng)用范圍越來越廣泛，其標(biāo)準(zhǔn)化、模塊化、網(wǎng)絡(luò)化和智能化程度越來越高，功能也越發(fā)強(qiáng)大，正朝著成套技術(shù)和裝備的方向發(fā)展。很多專家預(yù)測，中國在2014年前后會進(jìn)入劉易斯拐點，其中的顯著影響是，人口紅利的消失會使自動化水平大幅提高，機(jī)械的需求會在今后幾年大規(guī)模增長，當(dāng)然，其中也包括機(jī)器人在內(nèi)。
激烈競爭的餐飲市場中，如何讓自己的餐廳立于不敗之地？如何樹立餐飲品牌，走出一條成功之路？在新的市場經(jīng)濟(jì)下，中國成功加入WTO的時刻，一個成功餐飲企業(yè)其核心關(guān)鍵是什么？這些都是餐飲經(jīng)營管理者們苦苦思索的問題。機(jī)器人和餐廳的有機(jī)結(jié)合為餐廳開創(chuàng)了一個新的創(chuàng)新點，機(jī)器人餐廳將越來越受人喜歡，可見，機(jī)器人餐廳未來市場前景很好！
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